下面的文字是是关于炉具和炊具的理论性文字，对这部份装备做一个简单的介绍，方便选购。
炉具
在户外活动中，不论是吃腐败大餐、满汉全席，还是只是烧烧开水，喝喝热茶，你都会需要一个可靠好用的炉具。仔细了解炉具尺寸、特色和燃料种类的知识将非常有助于选择一个适合自己的炉子。
1.考虑和确定你大部份的户外活动类型，如：登山和徒步肯定需要的不一样，高海拔和低海拔又不一样。
2.选择能满足你的需求中最轻量、收纳体积最小的炉具。这个能集中体现在轻量化的感念中，当然我不反对腐败主义。
3.考虑价格因素、燃烧时间和容易取得性等重要因素，决定哪种燃料最适合你的行程。高山探险，偏远的地区探险，油炉的适用性肯定比气罐要好很多，你不可能在一个偏远的小村庄找到户外店，但你能在马路边找到加油站。
4.考虑炉具的特点和便利性。当然，某些极端的地方，反而牛粪、柴火比我们所说的炉具要容易些，但前提是你必须有丰富的野外生活经验，如果没有，请往下看。
考虑你的野外出行计划：
每次出行选择正确的野外炉具，首先取决于下面的几条：
一是行程时间长短，3日内的短程活动和一周以上的长距离野外探险肯定不同。
二是考虑所携带的食品计划，看看是打算吃的简约还是想腐败到底（不过国内目前的绝大部分野外活动，基本都能找到吃饭的地方，除非特别荒野的西藏、新疆等地）。
三是分析出行中的队员数量，据此选择炉具和燃料，单人、二人、多人用到的炉具和燃料肯定不同。
四是分析出行的户外环境，会在什么样的温度下做饭，高海拔登山还是低海拔徒步、冬季还是夏季，因为这些因素会影响到燃料的特性，而据此也要选择不同的炉具和燃料。就我个人看法，双人小组做饭是比较快速而高效率的方式，以双人为单位，更能准确的估计所需携带的食物量。如果每个人单独烹饪，会比较浪费燃料，增加过多负重和装备，虽然比较方便和卫生。
五是烹饪的复杂程度，满汉全席和麦片汤肯定截然不同，炉具和燃料要据此调整。
挑选合适自己的尺寸的炉具：
户外用炉具的尺寸差异非常大——从轻量型可以放进口袋中的msr小火箭到军用炊事班的炊事车用大型烹饪炉，用途范围和适用人群不同而差别巨大。从轻量化和方便化来考虑，应选择你能承受的最轻量、收纳体积最小的炉具款式，如果你需要考虑双人或者多人用途，那另外考虑。
同时为了轻量化的考虑，节省背包空间和重量，应该选择具有如下特点的炉具：
1.能和燃料分开携带的炉具。这点估计没有问题，现在绝大多数的炉具都是是使用外部燃料，从气罐到油瓶，都方便放在背包里的不同地方，增加收纳方式，减少损坏的机会。
2.支架可以折迭。设计良好的炉具，会考虑体积的问题，脚架、支架可以折迭的炉具会比较方便收纳，体积更小，节省更多背包内空间。
3.可以收纳放在锅具内。这个似乎目前绝大部分的炉具已经做到，可以收纳在锅具中，省下很多的背包内空间。
关于野外炉具燃料的选择：
气罐：
这是我们常用的，一般为丁烷、丙烷或异丁烷混合气罐。
优点：
方便、干净并容易点燃，能立即产生热能而不需要预热，火力容易调整。除了一些高海拔、低温等的特殊情况下，这是个不错的选择。
缺点：
成本问题，因为特殊罐装，比其它种类的燃料贵，而且必须根据活动时间和日程携带相应数量的气罐，用完后还要妥善处理气罐，而且其中大部分都是不能回收再利用的（虽然能重新罐装，但是比较危险，严重不推荐），经常在野外看到丢弃的各种各样的垃圾，其中气罐占了一定的数量。
另外一方面，在低温环境下，丁烷、丙烷或异丁烷混合气的燃烧效率可能会降低，因为本身液化气气化时就需要一定的热量，而低温下，气化较困难，所以会影响燃烧效率，或者需要预先加热。不过混合型的丁烷/丙烷和异丁烷等在寒冷气候下比纯粹丁烷的燃烧效率好些。纯丙烷在气温降到摄氏-18度仍有很好的燃烧效率，丁烷则是0摄氏度时烧燃效能就不佳了。因此此时是考虑油燃料的时候。
总结
气罐燃料适合一般情况下的户外活动，尤其是天气温和、需要容易调节火力、不在乎携带重量的人和成本消耗的人。
煤油
这个现在用的人比较少了，想当初煤油的应用相当广泛，照明和取暖烧饭都在用，不过似乎容易黑...
优点：
曾经价格低廉，现在似乎随着国际原油价格的上涨也在涨，不过还是比气罐便宜。容易找到补给，热能输出高、漏出的燃油不容易被点燃。
缺点：
黑...容易脏，气味难闻，相信用过煤油炉子的朋友都有体会。并且需要预热(这个貌似很麻烦，原来的煤油炉似乎还要打气，更麻烦..)。
总结：
煤油是廉价、灵活的燃料选择，获得广泛，尤其是在一些偏远地区，尤其是非洲，拉丁美洲地区，这是一个不错的选择，毕竟世界发展不平衡，如果考虑去那里，还是准备个煤油炉好，不过似乎国人现在还没有玩得那么high的。
白汽油(120号汽油，去渍油...叫法很多)：
优点：
价格低廉（我记得三夫卖27元/升，估计批发更便宜），购买比较容易，一般的石化用品店，洗衣店都有。燃烧干净，基本没有什么黑烟产生，容易点燃，如果不慎漏出，燃油会蒸发很快，因此也有一定的危险性，使用时要多多注意。燃烧效率高，尤其是点燃后的蓝焰，看着让人心醉...
缺点：
挥发性太快(漏出燃油很容易点燃很快)，有一定的危险性，需要预热。
总结：
清洁、可靠、廉价、燃烧效率高，整体效果不错。
固体酒精(这个经常在饭馆吃饭的时候看到，有膏状/块状等)：
优点：
用现在流行的话说，属于绿色能源，它是一种可再生的能源，来源比较广泛，植物提取。固体酒精具有低挥发性，燃烧起来几乎无声无息（相信大家吃火锅的时候都有体会）。酒精炉往往结构简单，一个固体容器或者铁盒子就可以搞定了，比其它炉子坏掉的机会也少很多。
缺点：
热量输出比较低，煮食需要较长时间，偶尔休闲用用还可以，饭店吃饭可以，野外并不是很好的燃料。想象一下在大风寒冷的情况下，做一顿饭需要多少的固体酒精燃料？
总结：
偶尔为之，要求不高的情况下，玩玩可以。或者你是个优秀的环保主义者，这是一个可行的又符合环保原则的选择。另外烹饪过程缓慢，如果你喜欢享受宁静的过程，这也是个不错的选择。
无铅汽油：
汽车喝的那种，93#、97#等
优点
很便宜（相对于气罐来说的，但是如果汽车用，现在的油价。。。。。），方便易得，世界各地都很容易找到。
缺点
虽然标号高的好些，但是燃烧起来还是比较脏，而且会有黑烟，如果不及时清理，有可能导致油炉喷嘴、油管堵塞，火力不太稳定。
总结：
如果去偏远地区，如西藏新疆等地，它是个不错的选择。不过这种燃料通常用只用来作为最后的手段，除非你不爱惜你的炉具，随便烧吧。
多用燃料炉（万用油炉）：
市面上也有些炉具，能够使用多种燃料燃烧，汽油、酒精、气罐等似乎都能用。不过一般这种炉子的价格也比较昂贵，保养也比较复杂困难。不过如果计划去的地域很广，例如从东部城市骑车去西部探险，这种炉子的灵活性会是值得考虑的。
关于炉子的设计：
户外用的炉具有各种形状、大小和不同技术上的设计。看了上面的文字，应该能决定你需要的炉具大小和将要使用的燃料种类。确定完后，还有一些细节需要关注，只有搞明白这些后，才能找到一款适合自己的炉子：
1、炉具使用是否方便？每次使用是否都需要组合？如果需要组合的话，程续容易还是复杂？在你所要去的环境中是否能够操作？
2、炉具的稳定性如何？重心是高还是低？在崎岖不平的地面能否稳定搭建？把锅放在上面后加水煮食时是否平稳？
3、气罐或者油罐是否容易受纳？是否需要额外的空间存储？是否需要额外的配件？
4、炉具是否有点火装置？如果有，点火效果和寿命如何？是否容易点燃？燃料是否需要预热？
5、炉具是否有火力调整设计？如果有，调整效果如何？大火和小火之间的差距是否明显？小火燃烧时是否稳定？
6、炉具是否容易保养？保养是否需要工具？如果在户外炉具坏掉后，是否容易简单修理？
7、炉具是否符合你活动的需要？是否满足周围的环境？是否能够应付将来1-2年内的装备发展？
关于炉具的性能：
完成了上面的极点考虑，现在应该能把要选择的炉具缩小在几款范围内勒。这时需要整体对比他们的燃烧表现。可以参考相关的数据：
1、平均煮沸时间(Average boiling time)：这是评估炉具燃烧输出效率的重要依据。
2、煮沸每品脱( 470c c)水所需的燃料(Water boiled per pint of fuel)：这也是评估炉具效率的重要数据。
3、最大火力时 燃烧时间(Burn time at maximum flame)：测量炉具的燃料可连续使用的时间。
提高炉具燃烧效率的方法：
这里都是一些简便易行的办法，能够有效提高炉具的燃烧效率，节省燃料。
1、盖锅盖。
2、用挡风板。
3、学习清洁和保养炉具的一些简单方法，每次使用完最好及时清理，有助提高燃烧效率和寿命。
4、同等燃料，选择质量好，较纯的燃料，减少杂质。
（http://www.sungday.com）
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