1）、ABS塑柄系列刀具
刀柄采用ABS工程塑料精制而成，手感舒适, 防冻防滑，清洁卫生。
（ABS是一种高强度、高韧性的复合木塑料）
2）、铜柄系列刀具
刀柄采用黄铜精铸而成，耐高温、稳重牢固，具有抗菌作用，高档卫生；
3）、彩木柄系列刀具
刀柄采用高级合成彩木，通过先进生产设备和运用高新技术精制而成。刀柄密度高，硬度强、变形小，光洁明亮，色彩斑斓，线条流畅，弧度自然，手感舒适、具有防冻、防油、防滑、抗腐蚀等特点；
4）、铸钢柄系列刀具
刀柄应用人体力学舒适原理，采用高级不锈钢精铸而成，具省力舒适、抗腐蚀、稳重牢固，高档卫生等特点；
5）、天然木材刀柄：
原木质刀柄采用民间传统的完整天然木材精雕而成，木质纯正，古朴实用，手感舒适，握感自然，防冻、防滑，广泛应用于各大酒店厨师专业刀具上。
6）、橡塑柄刀柄
采用热塑性弹性体材料精制而成，刀柄弹性强，手感好，舒适。造型美观。线条流畅圆滑。
7）、空心柄系列
刀柄采用优质低碳特殊不锈钢材（304#或430#）经过冲压成形、焊接、抛磨等多种工艺制作而成，光洁卫生，牢固耐用等特点。
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